Sæsonbuffet i Maj og juni

(Min 8 pers.)

Varmrøget laks fra egen røgeovn

Med chutney af søde grønne og røde tomater hertil

Skaldyrsterrin med hvidaspargescreme

Hjemmebagt brød og smør

***

Variation af Kalv

Rosastegt kalvetykstegsfilet og braiseret spidsbryst af ungkalv

med lokalt sommergrønt fra Kiselgården og asparges Søren Wiuff

Sukkersaltet bryst af Dansk landkylling

 Nye kartoffler i krydderurtesmør, og sommergrønt fra Den gamle gård

 hertil citrontimian-sauce

***

Variation af rabarber

Hvid chokoladetrøffel og rabarbercrumble 

Trifli af vaniljesyltet rabarber fra Kiselgården

med rabarbercremefraiche

Pris 229,- pr pers

Sæsonsalat

Sprød salat med hyldeblomst glaseret gulerødder

små sommertomater, og saltet kerner

Tillæg 25,- pr pers

(Ved servering af buffeten i restauranten pålægges kr. 39,- pr. pers.)